橋詰 利治(はしづめ としはる、1958年8月8日 - )は、日本の農業研究者。 スイカ・メロンの品種育成技術及び栽培技術開発、機能性を研究対象とする。 株式会社萩原農場生産研究所事業戦略担当部長として、ゲノム情報を利用したスイカおよびメロンの品種育成並びに成分利用事業、海外展開事業に携わる。