島津 冬樹（しまづ ふゆき、Fuyuki Shimazu、1987年〈昭和62年〉 - ）は、日本のアーティスト、デザイナー。神奈川県生まれ。 2012年多摩美術大学情報デザイン学科卒業。2015年、広告代理店を経てアーティストヘ。「不要なものから大切なものへ」をコンセプトに、2009年より路上や店先で放置されている段ボールから、財布を作るCarton（カルトン）を開始。世界30ヶ国を周り、段ボールを集めて財布を作ったり、コレクションしている。国内外での展示やワークショップも多数開催。
