安東 由喜雄(あんどう ゆきお、1953年7月9日 - )は、大分県別府市出身の熊本大学大学院医学薬学研究部、元神経内科学教授。 現在は長崎国際大学学長、薬学部アミロイドーシス病態解析学分野教授、熊本大学名誉教授、熊本大学客員教授。