加薬（かやく）とは、うどんや炊き込みご飯などに入れる具（肉や野菜など）。主に関西で「主材料に加える」という意味合いで加役と表記することもある。 「かやく」とひらがな表記されるのが一般的である。「かやくご飯」、「カップ麺のかやく」など。 一般社団法人 全国公正取引協議会連合会が定める「即席めんの表示に関する公正競争規約及び施行規則」では「かやく」とひらがな表記されている。 日本ではシーズニング(英:Seasoning)と呼ばれる商品の一部に同様のタイプがあり、それらとは明確な区別はできない。
