佐伯 康子（さえき やすこ、1955年 - ）は、日本の国際政治学者、清和大学法学部元教授。専門は国際政治学、アメリカ外交、オセアニア地域研究。 兵庫県西宮市生まれ。私立聖心女子学院中等科・高等科、1978年慶應義塾大学法学部政治学科を卒業。1982年3月同大学院法学研究科修士課程修了、1987年同博士課程単位取得満期退学。名古屋明徳短期大学英語学科専任講師（1989-1992年）、同助教授（1993-95年）、清和大学法学部助教授（1995-98年）を経て、1998年より現職。 この間、1982年から85年までオーストラリア・ニューサウスウェールズ大学日本経済経営研究センター訪問研究員を務める。 日本テニス協会の公認プロテニスプレーヤーでもある。
