伊藤 正一(いとう しょういち、1923年 - 2016年6月17日)は日本の山小屋経営者、著作家。長野県松本市出身。1946年三俣山荘、水晶小屋の所有者となり、その後湯俣山荘、雲ノ平山荘を建設した。湯俣温泉から湯俣川沿いに三俣山荘に至る伊藤新道(1956年開通、現在廃道)の開削を主導した。日本勤労者山岳連盟を創設した。