About: フォンダン・オ・ショコラ

フォンダン・オ・ショコラ（フランス語: fondant au chocolat）は、フランスのチョコレートケーキである。日本語では「フォンダン・ショコラ」「フォンダント・ショコラ（こちらの方がフランス語の発音に忠実。fondant と au の間でリエゾンが発生するため）」などと表記されることがある。fondant （フォンダン）は「溶ける」という意味の動詞 fondre の現在分詞に由来する男性名詞である。 チョコレート味のケーキ生地の中心にガナッシュチョコレートを入れて焼くため、焼成後に割ると中からチョコレートが溶け出すのが特徴。