ビターズ（英: bitters）は、さまざまな材料を蒸留酒に漬け込んで作成される、独特な苦味をもち香りの強いアルコール飲料である。苦味酒・苦味剤ともよばれる。 イギリスの有名なエールの1種、「ビター」とはまったく別のものである。
