セラミダーゼ(Ceramidase、EC 3.5.1.23)は、セラミドから脂肪酸を切り出してスフィンゴシン(SPH)を生成する酵素である。スフィンゴシンはによりリン酸化されてスフィンゴシン-1-リン酸(S1P)になる。