About: シンナミルアルコール

シンナミルアルコール（cinnamyl alcohol）は、蘇合香や、シナモンの葉にエステル型として存在する有機化合物である。桂皮アルコール などとも呼ばれる。純粋なものは白色の結晶であるが、微量の不純物があると黄色の油状となる。蘇合香の加水分解によって得られる。 シンナミルアルコールはヒアシンスの芳香を持つため、香水やデオドラントに使われている。 シンナミルアルコール類であるp-ヒドロキシシンナミルアルコール(p-クマリルアルコール)、コニフェリルアルコール、シナピルアルコールはモノリグノールとよばれ、リグニンの前駆体である。