γ-グルタミルバリルグリシンは、グルタミン酸、バリン、グリシンが結合したトリペプチドであり、コク味を付与する調味料として使われる。グルタミン酸のγ位カルボキシ基とバリンのα-アミノ基が縮合してアミド結合を形成している。

Property Value
dbo:abstract
  • γ-グルタミルバリルグリシンは、グルタミン酸、バリン、グリシンが結合したトリペプチドであり、コク味を付与する調味料として使われる。グルタミン酸のγ位カルボキシ基とバリンのα-アミノ基が縮合してアミド結合を形成している。 (ja)
  • γ-グルタミルバリルグリシンは、グルタミン酸、バリン、グリシンが結合したトリペプチドであり、コク味を付与する調味料として使われる。グルタミン酸のγ位カルボキシ基とバリンのα-アミノ基が縮合してアミド結合を形成している。 (ja)
dbo:iupacName
  • (2S)-2-amino-4-{(1S)-1-[(carboxymethyl)carbamoyl]-2-methylpropyl}carbamoylbutanoic acid (ja)
  • (2S)-2-amino-4-{(1S)-1-[(carboxymethyl)carbamoyl]-2-methylpropyl}carbamoylbutanoic acid (ja)
dbo:wikiPageID
  • 3916741 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 4253 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 72059124 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink
prop-ja:iupacname
  • -2 (xsd:integer)
prop-ja:name
  • γ-Glutamyl-Valyl-Glycine (ja)
  • グルタミルバリルグリシン (ja)
  • γ-Glutamyl-Valyl-Glycine (ja)
  • グルタミルバリルグリシン (ja)
prop-ja:othernames
  • γ-Glu-Val-Gly (ja)
  • γ-Glu-Val-Gly (ja)
prop-ja:wikiPageUsesTemplate
dct:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • γ-グルタミルバリルグリシンは、グルタミン酸、バリン、グリシンが結合したトリペプチドであり、コク味を付与する調味料として使われる。グルタミン酸のγ位カルボキシ基とバリンのα-アミノ基が縮合してアミド結合を形成している。 (ja)
  • γ-グルタミルバリルグリシンは、グルタミン酸、バリン、グリシンが結合したトリペプチドであり、コク味を付与する調味料として使われる。グルタミン酸のγ位カルボキシ基とバリンのα-アミノ基が縮合してアミド結合を形成している。 (ja)
rdfs:label
  • グルタミルバリルグリシン (ja)
  • グルタミルバリルグリシン (ja)
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • γ-Glu-Val-Gly (ja)
  • γ-Glutamyl-Valyl-Glycine (ja)
  • グルタミルバリルグリシン (ja)
  • γ-Glu-Val-Gly (ja)
  • γ-Glutamyl-Valyl-Glycine (ja)
  • グルタミルバリルグリシン (ja)
is dbo:wikiPageWikiLink of
is owl:sameAs of
is foaf:primaryTopic of