About: クイニーパターテ

クイニーパターテ（ブルトン語で「ジャガイモケーキ」の意）とは、焼いたジャガイモを潰したものに小麦粉を混ぜて作られるブルターニュ地方の料理。伝統的にはそば粉（blé noir、あるいはsarrasinと呼ばれる）が用いられる。 出来上がった生地はガレットの形にして 、オーブンで焼く。