About: カノム・ジーン

カノム・ジーン (ขนมจีน,ခၞံစိန်, Khanom chin) は、米の麺を使ったタイの料理。 麺は押し出し麺で、日本のそうめんに似ている。 つけ汁には、様々な種類があり、タイのイエローカレーに魚の入ったカノム・ジーン・ナム・ヤー・プラーはタイ中部でよく食べられ、レッドカレーがベースで辛口のスープを使ったカノム・ジーン・ナム・ギョウがタイ北部でよく食べられている。 カノムジーンは、モン族語で「麺が熟する」を意味する。