About: カオクルッカピ

カオクルッカピ （タイ語: ข้าวคลุกกะปิ 、発音 [kʰâːw kʰlúk kāpìʔ] ; ）は、タイ料理の一種で、エビペーストを混ぜ込んだ炒飯である。豊かな風味に特徴がある。「カピ」はタイ語でエビペーストをさす語。この料理は普通、キュウリやシャロット、サワーグリーンマンゴー、タマネギあるいは紫タマネギの薄切りをはじめとして揚げエビ、唐辛子（揚げたものを含む）、薄い卵のオムレツまたはクレープ、甘くしたローストポーク、豚の腹部の部位（中国語でムーワンと呼称するもの）、クンチャンなどの中華風ソーセージ、サバなどいくつかのトッピングをつけて提供される。 野菜が添えられることによるサラダ料理の風味、エビペーストによる塩味、果物による甘み、唐辛子による辛みを併せ持っていると形容される。 タイ国外でも、フィリピンのなどカオクルッカピに類似した料理が見られる。