エスカンシアール（escanciar）またはエスカンシアード（スペイン語: escanciado）、あるいエスカンシアウ（アストゥリアス語: escanciáu）は、スペインアストゥリアス地方におけるシードラを飲用する際の作法。語源はゴート語に由来すると考えられている。
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