アセチルエステラーゼ(Acetylesterase、EC 3.1.1.6)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 アセチルエステル + 水アルコール + 酢酸 従って、この酵素は、と水の2つの基質、アルコールと酢酸の2つの生成物を持つ。 この酵素は加水分解酵素に分類され、特にカルボキシルエステル結合に作用する。系統名はアセチルエステルアセチルヒドロラーゼ(acetic-ester acetylhydrolase)で、C-エステラーゼ（動物組織）、クロロエステラーゼ、p-ニトロフェニル酢酸エステラーゼ、シトラスエステラーゼ等と呼ばれることもある。
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