About: どじょう豆腐

どじょう豆腐（どじょうどうふ）とは、どじょうと豆腐を使った料理の一つ。どぜう豆腐、地獄鍋、地獄煮、どじょう地獄とも呼ばれる。中国語では「泥鰍鉆豆腐」（繁体字: 泥鰍鑽豆腐、簡体字: 泥鳅钻豆腐）と呼ばれる。