かつて存在した日本酒メーカー一覧（かつてそんざいしたにほんしゅメーカーいちらん）は、廃業・倒産・合併により解散・消滅した日本酒を製造していた企業の一覧。会社は現存するが、かつて日本酒を醸造していた企業や、事業撤退し他業種に転業した企業、現在は休造中の企業も含む。 廃業とされている企業でも休眠を除く会社の存続が確認され、かつ他業種に転業したものは、撤退と表記した。 休造中の企業については、形態によっては扱いが異なります。 商品を出荷している企業 * 自醸しないで全量桶買いは現存とみなし、日本酒メーカー一覧へ。（酒造免許を保有している。醸造元の企業は表記されない） * 銘柄は保有しているが他社に委託醸造し、OEM供給を受け販売・卸のみ行う企業は撤退とみなす。（酒造免許は返納または失効。自己商標酒類卸売免許に切り替えている場合は醸造元の企業は表記されている） * OEM供給を受けているが、過去に酒造の経験のない企業は除外する。（自己商標酒類卸売免許を持つ酒店・問屋） 企業整備令など戦前に廃業した企業と、戦前に休造し戦後も事業再開しなかった企業については除外。この時期は半数以下に激減し膨大な数になるため。
