About: 1,5-アンヒドロ-D-フルクトースレダクターゼ (1,5-アンヒドロ-D-マンニトール形成)

1,5-アンヒドロ-D-フルクトースレダクターゼ (1,5-アンヒドロ-D-マンニトール形成)（1,5-anhydro-D-fructose reductase (1,5-anhydro-D-mannitol-forming)）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 1,5-アンヒドロ-D-マンニトール + NADP+ 1,5-アンヒドロ-D-フルクトース + NADPH + H+ 反応式の通り、この酵素の基質はとNADP+、生成物はとNADPHとH+である。 組織名は1,5-anhydro-D-mannitol:NADP+ oxidoreductaseで、別名に1,5-anhydro-D-fructose reductase (ambiguous), AFRがある。