About: 筋子

筋子（すじこ）とは、サケ科の卵巣に入ったままの卵、またはそれを塩蔵したものである。その名の通り、筋（すじ）のようなによって卵が繋がっている。この卵巣膜を取り除きバラバラにしたものをイクラもしくはバラ子と呼ぶ。