マヌカハニー（英語: Manuka honey）は、マヌカの花から採取された蜂蜜である。マヌカハニーは、ギョリュウバイの花からセイヨウミツバチによって採取された蜂蜜であり、主にニュージーランドやオーストラリアなどで栽培されている。強い殺菌・抗菌・抗炎症作用を持つことが数々の実験で明らかにされている。マヌカハニーの色は茶色く濁っており、非常に粘稠（粘り気があって密度の濃い）である。この特性は、マヌカハニーに含まれるタンパク質のコロイドの存在によるものである。
