マックス・ペルーツ（Max Ferdinand Perutz, 1914年5月19日 - 2002年2月6日）は、オーストリア生まれのイギリスの化学者である。1962年、ジョン・ケンドルーとタンパク質の構造解析の功績によりノーベル化学賞を受賞した。
