サズ（Saz）は、ペルシア・アゼルバイジャン・トルコ・バルカン半島諸国で一般的な、長いネックを持つリュート属の撥弦楽器である。ブズーキと同様に古代ギリシアのの子孫の1つで、主にアゼルバイジャンとトルコ国民音楽で用いられる。14～15世紀にアゼルバイジャンで生まれたアーシグというジャンルの音楽で用いられる（アーシグ「Aşıq」という吟遊詩人は、サズを携えて、色々な所を旅し、即興で主に故郷への愛をテーマにした歌を歌う）。同族の楽器にブルガリアの、クロアチアのがある。
