江戸前(えどまえ)とは、 1. * 東京湾で取れた魚介類のこと(用例:「江戸前の魚」など) 2. * 上方に対して、江戸の流儀、やり方のことをいう(用例:「江戸前寿司」など)。 3. * 上方から江戸へ下る際に、六郷川(多摩川)に辿り着くと江戸の手前まできた、ということから川崎市周辺を江戸前と呼ばれたことが語源の発祥とされる(諸説あり)。 本項目においては1について記述する。

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  • 江戸前(えどまえ)とは、 1. * 東京湾で取れた魚介類のこと(用例:「江戸前の魚」など) 2. * 上方に対して、江戸の流儀、やり方のことをいう(用例:「江戸前寿司」など)。 3. * 上方から江戸へ下る際に、六郷川(多摩川)に辿り着くと江戸の手前まできた、ということから川崎市周辺を江戸前と呼ばれたことが語源の発祥とされる(諸説あり)。 本項目においては1について記述する。 (ja)
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  • 江戸前 (ja)
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