掛川 寿夫（かけかわ ひさお、1959年 - ）は、日本の薬学者。香川大学工学部教授。広島県三原市出身。徳島文理大学薬学部卒業。同大学院薬学研究科博士後期課程修了。日本材料学会、日本薬学会、日本生化学会に所属。専門は生化学、薬理学。
