麻酔科学（ますいかがく）は、手術前、手術中、手術後の患者の周術期ケア全体に関係する医療専門分野である。これには、麻酔、集中治療医学、、およびペインクリニックが含まれる。麻酔を専門とする医師は、国によって麻酔科医 (英:Anesthesiologist)、または麻酔医 (英:Anesthetist)と呼ばれる。一部の国ではこれらは同義語だが、他の国では異なる立場を指し、Anesthetistはなどの非医師にのみ使用される。 麻酔科学は、周術期を通じて患者の生命機能を安全に維持するための、麻酔の研究と使用を中核とする専門分野である。19世紀以降、麻酔科学は、専門家ではない医師が未知の薬物や技術を使用する実験的な分野から、現在では高度に洗練され、安全で効果的な医療分野へと発展してきた。国によっては、麻酔科医は病院における最大の医師集団であり 、その役割は、手術室での麻酔治療という従来の役割をはるかに超えて、、集中治療室の運営、重症患者の施設間搬送、患者の手術への最適化を図るなどの分野にも及んでいる。
