裁ち落とし(たちおとし)もしくは断ち落とし(たちおとし)とは、紙や布などの周辺にある不要部分を刃物で切り分け、目的の大きさ、形状に加工すること。または、切り分けられて不要となる部分。業界により、意味や用法が異なる。