About: 菊ごぼう

菊ごぼう（菊牛蒡、きくごぼう）は、主に岐阜県の（恵那市・中津川市）などで栽培されている山菜の1種。他の地域では「山ゴボウ」「アザミゴボウ」ともいう。飛騨・美濃伝統野菜である。