About: 篠田統

篠田 統（しのだ おさむ、1899年9月21日 - 1978年8月10日）は、日本の食物史学者。東アジア食物史の開拓者として知られる。栄養生理学から食物史研究に転じた。 大阪府出身。1923年京都帝国大学理学部化学科卒業、同大学院動物学科に入学。1926年から1928年までユトレヒト大学（オランダ）、ミュンヘン大学（ドイツ）、ナポリ水族館（イタリア）に留学。1928年ユトレヒト大学から学位授与。1929年、京都帝大講師、同年「昆虫の腸の分泌に就て」で京大理学博士。1938年、関東軍防疫技師として従軍し、1940年には北支軍軍医部所属として昆虫防疫に従事。1945年8月まで北京衛生試験所技師を勤め、同年12月に引き揚げた。1948年、大阪学芸大学教授（後に校名変更により大阪教育大学教授）。1965年定年退官、名誉教授。 戦後、731部隊との関連が指摘された。