秦 佐八郎（はた さはちろう、1873年（明治6年）3月23日 - 1938年（昭和13年）11月22日）は島根県美濃郡都茂村（現：益田市）出身の細菌学者。学位は医学博士。当時難病であった梅毒の特効薬サルバルサン（砒素化合物製剤606号）をドイツのパウル・エールリヒ（1908年ノーベル生理学・医学賞受賞）と共に開発し、多くの患者を救ったことで知られる。 生前、1911年にノーベル化学賞と1912年・1913年にノーベル生理学・医学賞の候補に挙がっていたものの、受賞を逸している。
