神谷 信夫(かみや のぶお、1953年7月8日 - )は日本の生物化学者。大阪市立大学教授。愛知県半田市出身。専門はタンパク質結晶学。 岡山大学の沈建仁らのグループが作成したタンパク質複合体(PSII pigment-protein complex)の結晶を、SPring-8によるX線照射によって、その立体構造を解析した。