石井 剛志（いしい たけし、1977年3月 - ）は。日本の農芸化学者（食品分子機能学・食品生化学・蛋白質質量分析）。学位は博士（農学）（名古屋大学・2005年）。神戸学院大学栄養学部准教授。 静岡県立大学食品栄養科学部助教などを歴任した。
