熊本県立八代工業高等学校(くまもとけんりつ やつしろこうぎょう こうとうがっこう, Kumamoto Prefectural Yatsushiro Technical High School)は、熊本県八代市大福寺町に所在する公立の工業高等学校。定時制の総合学科も設置している。当校の通称は八代高等学校を(八高)はちこうと呼ぶのに対し、(八工)ヤッコーと呼ばれている。