明石 美代子(あかし みよこ、1946年 - 2017年)は、日本の外交官。2008年(平成20年)6月から2012年(平成24年)1月17日までリトアニア駐箚特命全権大使(初代)を務めた。外務省女性専門職(いわゆるノンキャリア)として初の大使就任でもあった。 在任中は、日本の芸術家をリトアニアへ派遣させ、リトアニアでの日本の芸術分野における知名度を向上させたとされる。