岩出 亥之助（いわで いのすけ、1899年 - 1988年）は、日本の菌類学者・理化学者。農学博士（東京大学・論文博士・1955年）（学位論文「マツタケ及びシイタケの香成分に関する研究」）。三重大学農学部教授を歴任。三重県出身。
