奥寺 八左衛門(おくでら はちざえもん、寛永3年(1626年)8月 - 貞享3年1月7日(1686年1月30日))は、江戸時代前期の武士、治水家。名は定恒。通称は初め市之丞。父のは慶長5年(1600年)の岩崎一揆の際に活躍した浪人。