伊藤 亀太郎（いとう かめたろう、文久3年12月26日（1864年2月3日） - 昭和19年（1944年）6月27日）は、北海道を代表する土木業者の伊藤組の創業者。日本の実業家・大工。越後国出雲崎出身。
