伊東 秀仁(いとう ひでひと、1961年7月6日 - )は、北海道網走市出身の日本スケート連盟副会長。日本オリンピック委員会理事。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー。ジェノスグループ常務執行役員。明治大学スケート部フィギュア部門監督。明治大学政治経済学部卒。