About: 世界司厨士協会連盟

世界司厨士協会連盟（せかいしちゅうしきょうかいれんめい、英語: World Association of Chefs' Societies、略称:WACS〈ワックス〉）は1928年10月にパリ・ソルボンヌ大学で設立された世界初の西洋料理の料理人（シェフ）団体で構成された国際組織（非政府組織）である。1880年代末にヨーロッパの料理人が開いた会合がきっかけとなり、1919年に スイス・ジュネーヴにて事務所を創設された。 最初の会議では世界17カ国から選ばれた65人のシェフ、世界36か国・地域の団体が集まり、人々の尊崇を集めていたオーギュスト・エスコフィエ（ フランス）が初代名誉会長に選ばれた。2015年時点で、世界100か国・地域の団体などが会員となっている。過去74年間で、世界司厨士協会連盟の国際会議が、世界各国の20の都市で、2年ごとに開催されてきた事が特筆すべき事項である。連盟ではアジア・ヨーロッパ・アフリカ・オセアニア・アメリカ大陸の大統領，副大統領，財務大臣，事務総長，大使，名誉会長から選出された委員によって構成されている。連盟の中にある様々な委員会が、世界的な料理コンテストを主催している。