一位一刀彫(いちいいっとうほり、Ichii itto Carvings - Yew Wood Carvings)とは、岐阜県飛騨地方で生産される。主な生産地は高山市。飛騨市、下呂市でも生産されている。飛騨一位一刀彫ともいう。