About: ワーテルゾーイ

ワーテルゾーイ（waterzooi）とは、肉類を茹でた煮汁にクリームと卵黄をいれて作るベルギーの郷土料理。 本来は川魚を使う料理だったが、庶民に手の届く、より安価な材料として鶏肉が使われるようになった。ワーテルゾーイという名称も、「水（から捕れた魚）」と「ごちゃまぜ（残り物の寄せ集め）」から来ているとされる。 ベルギーのゲントが発祥の地とされる。 淡白な肉なら肉類の種類は問わず、鶏肉、兎肉、白身魚などが使われる。