About: メロリン

メロリン(Mellorine)は、乳脂肪以外の脂肪を用いた、アイスクリームの安価な代用品である。動物性脂肪と植物性脂肪のどちらも用いることがある。 と動物性脂肪または植物性脂肪を殺菌してかき混ぜながら凍結し、甘味料や香料を加えて作る。 メロリンは、第二次世界大戦に関係して産まれたものである。アメリカ合衆国では、戦後、綿花、、綿実油等の軍需が急になくなり、綿実油は平時には、ドレッシング、マヨネーズ、代用アイスクリームであるメロリンに用いられるようになった。