About: マツン

マツン（アルメニア語: մածուն, ラテン文字転写: matsun）またはマツォーニ（ジョージア語: მაწონი, ラテン文字転写: mats'oni）は、アルメニア起源の発酵乳製品であり、コーカサス料理、特にとジョージア料理で見られる。ヨーグルトに非常に似ている。 マツンはおよび乳酸菌を利用して作られる。 マツンは牛乳（大部分）、ヤギの乳、ヒツジの乳、バッファローの乳、あるいはそれらの混合物から作られる。以前作ったマツンを利用しても作られる。