ポーク・スクラッチング（英: pork scratching）、ポーク・クラックリング（英: pork crackling）もしくはアメリカ英語でポーク・ラインズ（米: pork rinds）とは、豚の皮を煎って脂肪分を取り除いた食品である。ローストポークの上皮部分もこのように呼ばれることがある。 イギリスのパブでフィッシュ・アンド・チップスなどと同様に提供される軽食として有名であるが、同様の食品はヨーロッパをはじめ北アメリカ・南アメリカ・アジアなどの古くから養豚の盛んな地域でスナックとして食されている。地域によっては、皮だけでなくその下の脂肪の層や赤身肉の層を含む場合がある。 ジョージ・H・W・ブッシュの好物としても知られる。
