ペーター・ヒルシュ（Sir Peter Bernhard Hirsch, 1925年1月16日 - ）は、イギリスで活躍した材料科学の学者である。透過電子顕微鏡を使った金属結晶などの解析に業績をあげた。 ドイツのベルリンにユダヤ系の家庭に生まれたが、イギリスで教育をうけた。ケンブリッジ大学で学び、キャヴェンディッシュ研究所でローレンス・ブラッグのもとで金属の研究を行った。1950年代に透過電子顕微鏡を用いた結晶構造の研究を行った。1965年共著で"Electron microscopy of thin crystals”を出版した。1966年ウィリアム・ヒューム＝ロザリーの後をついで、オックスフォード大学の金属学部長になり1992年までその職にあった。1963年王立協会フェロー選出。
