ファット・ジョー(Fat Joe、本名:ジョセ・アントニオ・カルタヘナ(Joseph Antonio Cartagena)、1970年8月19日 - )は、アメリカ合衆国のヒップホップMC、音楽プロデューサーである。 ニューヨーク州ニューヨーク市ブロンクス区出身、プエルトリコ系とキューバ系のハーフで、ラティーノ・コミュニティーを代表するラッパーである。1990年代に活躍したD.I.T.C.(Diggin' in the Crates Crew)のメンバー。名の通り巨漢であったが年齢と共に痩せてきている。