デヒドロ酢酸（デヒドロさくさん、英: Dehydroacetic acid）はピロンの誘導体で、防かび剤や殺菌料として、イチゴやカボチャ、漬物などに使われる。酵素入り歯磨剤にも使用される。 多くの場合、水への溶解度調整のため、ナトリウム塩のとして使用される。 工業的には、さまざまな合成樹脂の可塑剤として利用される。
