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- スコンブロイド食中毒（スコンブロイドしょくちゅうどく、scombroid food poisoning）、または略してスコンブロイドは、一般的に腐敗した魚を食べた結果として起こる食中毒である。症状には皮膚の、頭痛、かゆみ、視覚異常、腹痛、下痢などがあげられる。一般的に中毒の原因となる魚を食べてから10分～60分後に発症し、2日間程続く。稀に呼吸困難または不整脈を引き起こすことがある。 スコンブロイドは不適切な保管や処理によってヒスタミンを多く含んだ魚を食べることによりおこる。関係性が高い魚は、マグロ、サバ、シイラ、サーディン、カタクチイワシ、ニシン、オキスズキ、カンパチ、カジキ、などである。これらの魚はもともと高レベルのヒスチジンが含まれており、不適切な保管により増殖した細菌によりヒスチジンがヒスタミンに変換される。その後に調理、燻製、冷凍しても解毒の効果はない。診断は一般的に、診察と血中の検査による。同じ魚を食べた多数の人に中毒症状が診られる場合は、スコンブロイドと診断されることがほとんどである。 予防は、魚を捕まえてからすぐに冷蔵または冷凍することである。治療は一般的に、抗ヒスタミン薬であるジフェンヒドラミンとラニチジンが用いられる。重度の症状にはアドレナリンが用いられることがある。シガテラ中毒と共に、最も一般的な魚介類による食中毒である。世界的に温帯と熱帯の両水域に発生する。1件の死亡が報告されている。最初にスコンブロイドが解説されたのは1799年である。 (ja)
- スコンブロイド食中毒（スコンブロイドしょくちゅうどく、scombroid food poisoning）、または略してスコンブロイドは、一般的に腐敗した魚を食べた結果として起こる食中毒である。症状には皮膚の、頭痛、かゆみ、視覚異常、腹痛、下痢などがあげられる。一般的に中毒の原因となる魚を食べてから10分～60分後に発症し、2日間程続く。稀に呼吸困難または不整脈を引き起こすことがある。 スコンブロイドは不適切な保管や処理によってヒスタミンを多く含んだ魚を食べることによりおこる。関係性が高い魚は、マグロ、サバ、シイラ、サーディン、カタクチイワシ、ニシン、オキスズキ、カンパチ、カジキ、などである。これらの魚はもともと高レベルのヒスチジンが含まれており、不適切な保管により増殖した細菌によりヒスチジンがヒスタミンに変換される。その後に調理、燻製、冷凍しても解毒の効果はない。診断は一般的に、診察と血中の検査による。同じ魚を食べた多数の人に中毒症状が診られる場合は、スコンブロイドと診断されることがほとんどである。 予防は、魚を捕まえてからすぐに冷蔵または冷凍することである。治療は一般的に、抗ヒスタミン薬であるジフェンヒドラミンとラニチジンが用いられる。重度の症状にはアドレナリンが用いられることがある。シガテラ中毒と共に、最も一般的な魚介類による食中毒である。世界的に温帯と熱帯の両水域に発生する。1件の死亡が報告されている。最初にスコンブロイドが解説されたのは1799年である。 (ja)
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- 不適切な保管や処理により、ヒスタミンを多く含んだ魚を食べることによる (ja)
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- 血中トリプターゼの検査 (ja)
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- しばしば起きる (ja)
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- スコンブロイド食中毒 (ja)
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- 皮膚の発赤、頭痛、かゆみ、視覚異常、腹痛、下痢 (ja)
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- Scombrotoxin fish poisoning, scombroid syndrome, scombroid, histamine fish poisoning, scombroid poisoning (ja)
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- スコンブロイド食中毒 (ja)
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