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- ジジフィン (Ziziphin) は、味覚修飾活性を持つトリテルペン配糖体で、ナツメの葉から単離された。化合物名はナツメの学名(Ziziphus jujuba)に由来する。 ナツメに含まれるジジフィンのホモログの中で、最も抗甘味活性が強いが、ホウライアオカズラの葉に含まれるギムネマ酸Iほどではない。 ジジフィンは、ほとんどの炭水化物(グルコース、フルクトース等)やその他の甘味料(ステビオール配糖体、サッカリン、アスパルテーム等)、甘いアミノ酸(グリシン等)の甘味を感じにくくするが、苦味や酸味、塩味等、その他の味には影響を与えない。 (ja)
- ジジフィン (Ziziphin) は、味覚修飾活性を持つトリテルペン配糖体で、ナツメの葉から単離された。化合物名はナツメの学名(Ziziphus jujuba)に由来する。 ナツメに含まれるジジフィンのホモログの中で、最も抗甘味活性が強いが、ホウライアオカズラの葉に含まれるギムネマ酸Iほどではない。 ジジフィンは、ほとんどの炭水化物(グルコース、フルクトース等)やその他の甘味料(ステビオール配糖体、サッカリン、アスパルテーム等)、甘いアミノ酸(グリシン等)の甘味を感じにくくするが、苦味や酸味、塩味等、その他の味には影響を与えない。 (ja)
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- [(16S,23R)-3β-[[4-O-(6-Deoxy-α-L-mannopyranosyl)-α-L-arabinopyranosyl]oxy]-16β,23:16,30-diepoxydammar-24-en-20-yl]-6-deoxy-α-L-mannopyranoside 2,3-diacetate (ja)
- [(16S,23R)-3β-[[4-O-(6-Deoxy-α-L-mannopyranosyl)-α-L-arabinopyranosyl]oxy]-16β,23:16,30-diepoxydammar-24-en-20-yl]-6-deoxy-α-L-mannopyranoside 2,3-diacetate (ja)
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- ジジフィン (Ziziphin) は、味覚修飾活性を持つトリテルペン配糖体で、ナツメの葉から単離された。化合物名はナツメの学名(Ziziphus jujuba)に由来する。 ナツメに含まれるジジフィンのホモログの中で、最も抗甘味活性が強いが、ホウライアオカズラの葉に含まれるギムネマ酸Iほどではない。 ジジフィンは、ほとんどの炭水化物(グルコース、フルクトース等)やその他の甘味料(ステビオール配糖体、サッカリン、アスパルテーム等)、甘いアミノ酸(グリシン等)の甘味を感じにくくするが、苦味や酸味、塩味等、その他の味には影響を与えない。 (ja)
- ジジフィン (Ziziphin) は、味覚修飾活性を持つトリテルペン配糖体で、ナツメの葉から単離された。化合物名はナツメの学名(Ziziphus jujuba)に由来する。 ナツメに含まれるジジフィンのホモログの中で、最も抗甘味活性が強いが、ホウライアオカズラの葉に含まれるギムネマ酸Iほどではない。 ジジフィンは、ほとんどの炭水化物(グルコース、フルクトース等)やその他の甘味料(ステビオール配糖体、サッカリン、アスパルテーム等)、甘いアミノ酸(グリシン等)の甘味を感じにくくするが、苦味や酸味、塩味等、その他の味には影響を与えない。 (ja)
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