About: シルヴァーナー

シルヴァーナー (Sylvaner または Silvaner)は、主にアルザスとドイツで栽培されている白ワイン用ブドウ品種で、正式名称はグリューナー・シルヴァーナー (Grüner Silvaner)である。アルザスの場合には、元来地味でマイナーなワイン用品種と考えられてきたが、2006年に、ゾッツェンベルクの唯一つのブドウ園にのみ限定されたものではあるが、アルザスの4種の高貴品種と共に、ワインを生産するために使用できる品種に含まれた。 シルヴァーナーから作られるワインには二面性がある。シルヴァーナーは樹勢が強く、果実は中性的で個性の無い香りであるため、収量が制御されない限り個性の無いワインになってしまう可能性がある。一方で、この特性はテロワールの表現のための無地のキャンバスの役割を提供し、熟練した良きワイン造りの場では、シルヴァーナーはエレガントなワインを作り出すことができるのである。酸度は高いものの、自然に果汁中の糖度が上がりやすいので、しばしばリースリングやなどの他の品種とブレンドされ、デザートワインになることがある。